맛익점의 목화씨

돼지육수 라멘 - 멘야코우지 코우지 라멘 돼지육수 베이스의 돈코츠 라멘. 보통의 라멘집들이 돈코츠,시오,쇼유 등 육수 베이스의 이름을 메뉴에 그대로 명명하는것과 조금 다르게 코우지 라멘으로 명칭이 붙어있다. 라멘 하면 단번에 떠오르는 돈코츠인데 실제로 한국에서 썩 만족스럽게 만들어내는 가게는 생각보다 몇 없다. 하카타 지방에서 유래된 돼지육수로 만든 라멘 꾸릿꾸릿한 냄새가 특징이자 스프의 무게감이 상당히 묵직한 라멘 정도로 돈코츠 를 정의 할수 있을것같다. ‘상당히 특이하게도 푸드코너에 위치하고 있다’ 돈코츠는 라멘 하면 떠오르는 대표 메뉴임에도 호불호가 상당히 가리는 메뉴중에 하나다. 돼지 본연의 잡내 라던지 너무 묵직한 육수가 원인이 될수도 있지만 보통 육수 자체 간이 센편이며 마늘, 대파 등의 향신..